会社概要

会社概要

社 名有限会社sauce(ユウゲンガイシャ ソース)
代表取締役上阪 喜代志
所在地〒553-0003
大阪府大阪市福島区福島6-8-13
電話番号06-4796-6333 (運営店舗 壱屋 福島本店)
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企業理念

自分が飲みに行きたいお店を作る。

「本当の美味しい」を追求する。

私たちがお店作りを始めたときから今に至るまで、ずっと一つの想いとして「自分が飲みに行きたいお店を作る」というものがあります。ただ料理がいいだけ、ただ店内が綺麗なだけ、それだけでは「本当の美味しい」だと言えない。メイン料理はもちろん、サイドメニュー、お酒のチョイス、価格、スタッフのサービス、すべてがぴたっと合わさった時、お客様に「美味しい」と思っていただける。私たちはそう考えています。串の一本から一皿まで、すべてにこだわりを持ち、店舗を運営することこそ私たちにとって一番重要なことです。

「本当の美味しい」を追求する。
ひとつひとつを丁寧に。

ひとつひとつを丁寧に。

店舗を運営するということはある意味で時間との闘いでもあります。手早く素材の下処理を施したり、スタッフに満足のいく教育をしたり、どれをとっても絶対におろそかにしてはいけないことばかり。そのひとつひとつを丁寧に、日々店舗を運営しています。
有限会社sauceの運営店舗では焼鳥も一本ずつスタッフが串打ちをします。時間がかかっても、そのひと手間が美味しさを生むと考えているからです。ひとつずつを丁寧に。当たり前でいて実は難しいことを毎日積み重ね、今日も運営しています。

今が最高ではない、という想い。

「自分が飲みに行きたいお店を作る」というきっかけから、私たちは今日も日々試行錯誤を繰り返しています。
一度出来上がったメニューでも、お客様の反応やニーズに合わせてサイズを変えたり、価格を見直したり。
からあげひとつ、串一本。考え抜き、試し、改善点をまた考えて、もう一度試す。今は決して最高ではない、もっともっと良くなるという気持ちを忘れないようにしています。
もっともっと世の中に「自分が飲みに行きたいお店」が増えるよう、お客様をはじめ、ご協力いただいている皆様に感謝しながらこれからも精進していきます。

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